Сорта винограда

Красные сорта винограда

Красные сорта винограда пользуются большой популярностью в сфере производства вин, коньячных изделий, ликёров, других алкогольных напитков и соков. Каждый из них имеет свои особенности и подходит для создания конкретного напитка. В свежем виде плоды практически не употребляют, поскольку подавляющая масса таких сортов примыкает к техническому типу. Многие удивятся, узнав, что они применяются в производстве не только красного, но и белого вина. Достаточно лишь в процессе соблюдать несколько простых условий.

Лучшие сорта винограда красного цвета

Неббиоло

Свою историю этот сорт начинает в четырнадцатом столетии на территории провинции Пьемонт. Эти ягоды очень чувствительно переносят различные внешние воздействия. На урожай влияет практически всё: состав почвы, климат, локация виноградника. Далеко не многие виноделы берутся работать с этими ягодами.

красные сорта винограда в США

Неббиоло растят на территории Соединённых Штатов Америки, Новой Зеландии и Австралии.

Однако лучше всего ягоды чувствуют себя в солнечной и жаркой Италии. Напитки из них получаются тёмными, танинными и насыщенными. Вкус включает в себя палитру ягод, цветов и трюфелей. Иногда дегустатор может ощутить ноты табака и кожи. Наиболее популярные варианты для украшения вашего стола из Неббиоло: Poderi Luigi Einaudi, Vietti Barolo Lazzarito, Matteo Correggia.

Мерло

Этот красный виноградный сорт занимает второе место по популярности после вышеупомянутого «собрата». Ягода идеально приживается в климате Франции, Италии. Также сорт культивируется в Соединённых Штатах Америки и Чили.

сорт винограда Мерло

Вина из него пьются достаточно легко ввиду своей низкой терпкости.

В сравнении с Каберне Совиньон этот виноград имеет более травянистый вкус. Аромат напитка включает в себя ноты кофе, шоколада и ванили. Они разбавляются экзотическими оттенками табака, дыма, пряных трав. Такие коктейли принято употреблять с лёгкой пищей, которая не перебивает столь удивительный аромат. Идеальная пара к нему – сыры, грибы, птица и дичь.

Пино Нуар

Это один из древнейших виноградных сортов. Его родина – самое сердце Италии, древний город Рим: там он появился ещё в четырнадцатом столетии и использовался в производстве бургундских вин. Это напитки, наполненные изысканностью и глубоким вкусом. Однако высокий результат обеспечен большими усилиями виноделов, потому что сорт является очень привередливым. Реального успеха достигли лишь мастера Франции, Новой Зеландии и Америки.

красный сорт винограда Пино Нуар

Запах коктейля отличается свежестью леса и сбором сочных ягод.

Оттенок этого вина манит своей лёгкостью: он не такой насыщенный, как другие красные напитки, что делает его поистине уникальным. Внимание дегустатора привлекают нотки спелой черешни, кисловатой малины и созревшей сливы. Их разбавляют оттенки корицы и мяты. Характерны для этой продукции низкий уровень танинов и высокая кислотность. Шёлковая текстура жидкости – отдельная особенность этого вина. Оно отлично гармонирует с мясными и рыбными продуктами. Не стоит усердствовать со специями и пряностями, которые могут затмить насыщенный вкус вина из красного винограда Пино Нуар.

Сира (Шираз)

Плоды Шираз также имеет яркую и насыщенную историю. Вина их его плодов украшали столы древних императоров из сердца Греции и Рима. Ягоды произрастают в жарком климате Италии, на территории солнечной Калифорнии, а также в ЮАР и Чили.

сорт винограда Шираз

Иссиня-чёрный цвет – одна из характерных особенностей вина.

Вкус и аромат этого коктейля нельзя перепутать ни с чем: это таинственное сочетание нот перца, шоколада, а также кожи и ягод. Идеальную гармонию продукт находит с мясными и сырными блюдами.

Каберне Фран

Этот сорт начали выращивать в семнадцатом столетии на территории Франции. Чуть позже он нашёл распространение в Помероле и Сент-Эмильоне. Также он полюбился виноделам из ЮАР, Казахстана, Китая, Америки и стран европейского континента. Чаще всего этот сорт имеет второстепенную роль при изготовлении коктейля в сочетании с другими красными плодами.

сорт винограда Каберне Фран

Такой напиток прекрасно подойдёт для подачи к блюдам из говядины, ягнёнка, телятины.

Ягоды Каберне Фран делают вкус более живым и насыщенным, наполняют его фруктовыми оттенками. Ощутить его вкус, можно приобретая бутылочку Chateau Astacus или Chateau Canon La Gaffeliere.

Каберне Совиньон

Данный сорт имеет наивысшую популярность среди виноделов из разных уголков мира. Он был получен ещё в семнадцатом столетии, посредством скрещения таких плодов, как каберне фран и совиньон блан. Изначально он произрастал на французских плантациях, в популярном винодельческом местечке Бордо. Сейчас он широко распространён и в других европейских странах, а также в Америке, Австралии и других государствах.

сорт винограда Каберне Совиньон

Ягоды Каберне Совиньон с годами становятся только вкуснее и качественнее.

Особенность напитков из винограда Каберне Совиньон – в их благородном вкусе и мягком запахе, что наполнены буйством лесных оттенков. Он включает в себя ноты сочных ягод, имбиря и ванили. Ещё одна важная характеристика напитка – высокое содержание танинов.

Со временем аромат приобретает новые ноты, в нём прослеживается кедр, едва уловим аромат натуральной кожи и цветов. Вина из этих плодов прекрасно сочетаются с сытными блюдами, например, дичью. Также опытные сомелье советуют подавать их к различным видам сыров и мясу, а также коронному итальянскому блюду – сочной пасте.

Из этого винограда производятся такие известные коктейли, как Chateau Lafite Rothschild и Chateau Latour.

Темпранильо

Это один из самых востребованных сортов винограда в Испании. Там его также называют оригинальным вариантом «тинто фино». Из этих ягод получаются благородные вина тёмного цвета, во вкусе которых преобладают ноты красных ягод, мяты и ванили. Остроты добавляют оттенки табака и кофе. Обычно такие коктейли подаются к сырным деликатесам. Также их вкус раскроется в сочетании с дичью, сочным мясом. Стоит попробовать следующие продукты из Темпранильо: Vina Sastre Roble, Alion, Terreus.

Зинфандель

Этот уникальный сорт выращивается исключительно в жаркой Калифорнии. Он занимает более десяти процентов калифорнийских виноградных плантаций. Виноград используется для создания лёгкого вина Белый Зифандель. На самом деле коктейли из этих плодов могут быть самыми разными: от воздушных и фруктовых до крепких и насыщенных.

сорт винограда Зинфандель

Вина Зифандель можно узнать по оттенкам спелых ягод: ежевики, клюквы и вишни.

Также прослеживаются ноты ванили и пряностей. Лучше всего коктейль подойдёт для дружеских посиделок в уютной компании. Подайте его к горячей пицце или сытной пасте и получайте гастрономическое удовольствие. Попробуйте вина Зифандель: Cline Ancient Vines Zinfandel, Duckhorn Paraduxx Red Wine.

Пинотаж

Плоды Пинотаж появились в 1925 году. Виноделам удалось создать его путём скрещения ягод Пино Нуар и Сенсо. Взрывную популярность вина из этих ягод получили лишь спустя 66 лет после Международного конкурса, проходившего в самом сердце Англии – Лондоне.

сорт винограда Пинотаж

Чаще всего в них преобладает банановый вкус. Удивительно!

Бархатные пряные вина Пинотаж разбавляются свежими фруктовыми нотками. Мишель Роллан, известный энолог из Франции, называет коктейль «фруктовой бомбой». Раскрыть купаж этого вина помогут блюда из красного мяса и экзотические сорта сыров. Убедитесь в этом сами, купив бутылочку Flagstone Dragon Tree, Nederburg Pinotage или Backsberg Pinotage.

Карменер

Красный сорт винограда для производства сухого вина Карменер имеет длительную историю. Он зародился в Бордо, а позже был импортирован в Чили. Там он нашёл идеальные условия для своего роста: жаркий климат, плодородные почвы.

сорт винограда Карменер

Именно в Чили сегодня располагается наибольшее количество виноградников Карменер.

Вкус его очень специфичен: в одной палитре уместились оттенки инжира, разбавленные запахом натуральной кожи, табачные отголоски перекликаются со смородиновыми переливами, а пикантности добавляет гармония перца и фруктов. Лучше всего приобретать молодые вина и подавать их к блюдам, приготовленным на гриле, а также сырным и мясным нарезкам. Стоит обратить внимание на следующие популярные продукты: Gato Negro Carmenere, San Pedro 1865 Carmenere Reserva, Almaviva.

 Мальбек

Наибольшее распространение сорт получил в Аргентине. Начало двадцатого столетия было ознаменовано его культивированием во Франции, но вскоре он потерял былую востребованность. Насаждения Мальбека в Аргентине насчитывают почти тридцать тысяч гектаров. Мальбек – это изысканный купаж шоколадной вишни, разбавленной нотами ежевики и малины. Чёрный как смоль напиток имеет высокую кислотность и танинность. Производство напитков базируется в Чили, Америке, Австралии и, конечно, Аргентине. Гурманы употребляют их с дичью, пряностями, лазаньей.

Восток красный

Это гибридный сорт, который используется для приготовления столового вина. Крупные ягоды имеют гармоничный вкус и тонкую кожицу. Они устойчиво переносят морозы и другие внешние воздействия. Им не страшны оидиум и серая гниль. Восток красный также служит основой для десертных вин, компотов и соков. Коктейли получаются гармоничные, ароматные и в меру сладкие. На сайтах с подробным описанием и фото сорта винограда Восток красный есть множество отзывов от опытных виноделов. В основном они положительные. Специалисты пишут о том, что ягоды сладкие и сочные, а главное их достоинство – высокое содержание микроэлементов, полезных для организма.

Вырастить виноград самостоятельно

Наверняка многие наслышаны о том, что вино можно сделать в домашних условиях по собственному рецепту с учётом индивидуальных предпочтений. Однако мало кто знает, что самостоятельно можно вырастить даже ягоды для него. Подробно процедура описана в нашей специальной статье «Как вырастить виноград из косточки в домашних условиях».

Оставить комментарий