Франция

Красное вино Мерло

Мерло имеет огромную популярность по всему миру. По распространённости он занимает второе место, ведь коктейли из этих ягод есть в каждом государстве. Чтобы понять, что помогло завоевать столь широкую популярность, необходимо познакомиться с историей сорта и секретах изготовления напитков Мерло.

История

Свою историю сорт начинает во французском уголке Бордо. Его название переводится как «молодой чёрный дрозд». Этому может служить сразу несколько причин. Во-первых, плод имеет иссиня-чёрную расцветку, как и оперение у этой птицы, а во-вторых, дрозды заядлые любители полакомиться этим виноградным сортом.

Ягода входит в знаменитый купаж, куда помимо него включены ещё два сорта – каберне совиньон и каберне фран. Эти плоды и мерло используются для изготовления красных сухих бордосских вин, отзывы о котором гласят, что напиток отличается особой насыщенностью и притягательностью вкуса.

история мерло

Освежающий красный напиток — хорошее завершение трудного дня.

Пик популярности сорта Мерло пришёлся на девяностые годы предыдущего столетия. В связи с этим ягоды начали сажать даже в тех местах, где почва для этого абсолютно непригодна. Именно поэтому качество вина резко упало. Более опытные производители стали устранять подобные недостатки благодаря значительной выдержке в дубовых бочках. Производимые коктейли поделились на две группы: одни соответствовали классическому представлению о винах Мерло и по-прежнему ценились гурманами и любителями, а другие потеряли всякое уважение и доверие со стороны покупателей.

Особенности

Плоды Мерло отличаются крупными размерами и обладают тонкой кожицей. Их состав отличается высоким содержанием сахара и низким содержанием кислотности. Ещё одна отличительная особенность этих ягод состоит в том, что созревают они довольно рано, а потому являются настоящим спасением для виноделов в дождливые периоды.

Запах ягод сдобрен ягодными нотками, особенно чётко прослеживаются оттенки черешни и малины. Они гармонично сочетаются с ароматом дикой сливы. Остроты придают кофейные отклики. Чем старше вино, тем насыщеннее гамма его запаха. Так, например, взрослые вина имеют ароматы шоколада в сочетании с пряными и трюфельными нотками. Глубина и яркость запаха также зависит от температуры воздуха региона, на территории которого произрастает Мерло.

Вина

Из Мерло чаще всего готовят красные сухие вина. Пьются коктейли легко, опьянение наступает достаточно плавно, вкус отличается мягкостью и округлостью. Жидкость не отличается большим количеством танинов, а потому не вяжет и не доставляет неприятных ощущений. Эксперты часто называют вина Мерло гармонией привлекательного вкуса и доступной цены. Это сочетание особенно ценится неискушёнными покупателями, однако не является ценным для гурманов и эстетов. Ягоды Мерло часто добавляют в вина из других плодов, например, из Мальбек или Совиньон, чтобы смягчить их вкус и уменьшить его агрессивность.

Польза

Вина из этих ягод отличаются полезными свойствами. Однако врачи предупреждают, что нужно с осторожностью подходить к дозировке. Пользу коктейль может принести лишь в том случае, если ограничиваться в течение дня неполным его бокалом. Это поможет активизировать работу органов пищеварительного тракта, замедлить рост новообразований и сохранить молодость благодаря большому количеству витаминов, микроэлементов и антиоксидантов. Мерло – шикарный стимулятор работы сердечно-сосудистой системы. Также это вино избавляет от бессонницы и напряжения, позволяя полностью расслабиться. Однако, согласно отзывам, красное сухое и полусухое вино Мерло находится под запретом для гипертоников.

Как подавать и употреблять

Подаётся вино в специальных винных прозрачных бокалах, которые позволят в полной мере насладиться его игривым насыщенным цветом. Коктейль способен подчеркнуть вкус практически любого блюда. Чаще всего его сочетают с мясной, сырной и рыбной продукцией. Кроме того, он способен украсить сладкий стол, наполненный лёгкими воздушными десертами. Оригинальное сочетание – мясо в красном полусладком вине и охлаждённое Мерло. Этим вы непременно удивите домочадцев и гостей, заметно скрасив уютный или романтический вечер.

Также советуем посмотреть интересный видео-обзор:

Напитки из этого сорта подойдут для первого погружения в мир красных вин. Они помогут разобраться и определиться, каким коктейлям стоит в следующий раз отдавать предпочтение – белым или красным.

Оставить комментарий